Aceto Balsamico di Modena IGP “Botte grande” ottenuto dalla filiera IGP, Indicazione Geografica Protetta, è il risultato di una sapiente miscela di mosti cotti e aceto di vino, il tutto invecchiato in botti di rovere per conferirgli quei sapori che possono garantirne le origini della lavorazione artigianale e autoctona. Un condimento agrodolce dal colore bruno intenso e dal profumo delicatamente persistente, leggermente acetico e completo di retrogusti legnosi.
Si presta bene per utilizzarlo sulle verdure fresche o cotte, per marinare carne o pesce ma anche per minestre o secondi piatti a base di verdure.
Si consiglia di provarlo perché a volte il palato svela piaceri sconosciuti!
Aceto Balsamico di Modena IGP: ricavato secondo il disciplinare IGP (Indicazione Geografica Protetta) con mosto cotto e aceto di vino che nelle percentuali non può essere indicato sulle etichette. Sull’etichetta principale va indicato solo, oltre al logo, “Aceto Balsamico di Modena IGP” e niente altro che potrebbe indurre il commerciante a interpretazioni strumentalizzate.
