Aceto Balsamico di Modena IGP “Desiderio”
Ottenuto secondo la filiera IGP, Indicazione Geografica Protetta, è il risultato di una sapiente miscela di mosti cotti e di aceto di vino, il tutto invecchiato in botti di rovere per conferirgli quei sapori che possono garantirne le origini della lavorazione artigianale e autoctona. E’ un condimento agrodolce dal colore bruno intenso e dal profumo persistente e importante acidità.
Si presta bene per utilizzarlo in alternativa all’aceto di vino, sulle verdure fresche o cotte, per marinare carne o pesce ma anche per la scottatura sulla fiamma di carni pregiate.
Si consiglia di provarlo perché a volte il palato svela piaceri sconosciuti!
Aceto Balsamico di Modena IGP: ricavato secondo il disciplinare IGP (Indicazione Geografica Protetta) con mosto cotto e aceto di vino che, nelle percentuali, non può essere indicato sull’etichetta. Sull’etichetta anteriore va indicato, oltre al logo, solo la definizione “Aceto Balsamico di Modena IGP” e niente altro che potrebbe indurre il commerciante a interpretazioni strumentalizzate.
L’aceto balsamico di Modena IGP può essere portato in commercio in contenitori di vetro a partire dalla capacità di 250 ml.
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Tagliata di salmone all’aceto balsamico di Modena | Ricetta ed ingredienti dei Foodblogger italiani. Un contorno di purè ed il piatto è pronto. Ingredienti salmone fresco aceto balsamico di Modena Barrique dell’Acetaia Valeri olio extravergine di oliva Dante crema balsamica naturale Acetaia Valeri
