Salsa verde agrodolce con Aceto Balsamico di Modena

Ingredienti per realizzare la salsa verde agrodolce con Aceto Balsamico di Modena

Si trita un abbondante mazzo di prezzemolo con 1 spicchio d’aglio poi si metta in teglia con 2 cucchiai d’olio e una piccola noce di burro.

Questa ultima aggiunta ha lo scopo di mantenere bassa la temperatura del grasso.
Si fa cuocere senza rosolare, a fuoco dolce per non molto tempo, poi si alza il fuoco, e si aggiunge 1 cucchiaio di pane grattugiato e si fa rosolare appena.
Si mette 1 cucchiaio di Aceto Balsamico di Modena, sale e 1 cucchiaino di zucchero.
Si toglie dal fuoco e, a freddo, si aggiunge ancora un poco di olio, se occorre.

Va servita fredda.

Buon Appetito!