Condimento aceto balsamico “Riserva” Botte Segreta ” 40 ml
Ottenuto dalla stessa filiera dei prodotti IGP contiene mosto cotto e aceto di vino come richiesto dai regolamenti ma, invecchiati in botti di legni diversi, si nobilitano per distinguerne i pregiati sapori organolettici agrodolci esaltati in abbinamento ai bolliti o ai formaggi stagionati o semplicemente per valorizzare un semplice antipasto o un aperitivo.
Formato regalo, ma anche per un uso famiglia, ideale per le verdure cotte, le carni bianche e rosse sia cotte che crude ma anche alla griglia e sui formaggi a pasta tenera, una semplice frittata ma, si consiglia, di provarlo anche sul gelato alla vaniglia.
Cosa sono i condimenti balsamici
Tutto quello che non rispetta il disciplinare DOP o IGP anche solo per un parametro di quei regolamenti, deve essere definito diversamente sull’etichetta, per noi quindi “Condimento” che andiamo ad accompagnare ad un nome proprio per distinguere il prodotto commercialmente.
Solitamente sono ricavati dalla stessa filiera produttiva dell’Aceto Balsamico di Modena IGP o ricavati dalla stessa filiera dei due prodotti DOP, completi di aromi diversi acquisiti nei passaggi da botti di legni diverse, per assicurare ai prodotti veri e alternativi aromi balsamici.
I condimenti vengono utilizzati seguendo quanto già conosciuto e consigliato per i prodotti IGP e DOP ma, proprio le aromatizzazioni più o meno evidenti ed originali che potrebbero esprimere, possono sprigionare emozioni interessanti e diversi al palato tanto da renderli una valida alternativa per chi apprezza, scoprire e diversificare, i piaceri della tavola.
Diverso è il condimento “Botte segreta” perché ricavato dalla filiera del tradizionale.
