Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP invecchiato 12 anni, scatola

Aceto Balsamico Tradizionale di Modena invecchiato 12 anni: definizione “il vero aceto balsamico “Naturale” è ottenuto da un mosto di uva cotto, maturato per lenta acetificazione e da progressiva concentrazione mediante lunghissimo invecchiamento in serie di vascelli di legni diversi, senza alcuna addizione di sostanze aromatiche. Di colore bruno scuro carico e lucente, manifesta la propria densità in una corretta, scorrevole sciropposità.  Ha profumo caratteristico e complesso, penetrante, di evidente ma gradevole ed aromatica acidità. Di tradizionale ed inimitabile sapore dolce e agro ben equilibrato, si offre generosamente pieno, sapido con sfumature vellutate in accordo con i caratteri olfattivi che gli sono propri”.

Da utilizzare sulle verdure e sulle carni pregiate o i formaggi invecchiati ma, vale la pena, anche sulla mozzarella o, meglio l’extravecchio, sul gelato alla vaniglia, sulla frutta matura e tenera o semplicemente da solo come digestivo a fine pasto, un cucchiaino da caffè! Mai assaggiare l’aceto balsamico con un cucchiaino di metallo, va utilizzato di plastica o ancora meglio se di ceramica. Sull’etichetta può essere scritto solo, oltre al logo, “Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP” e niente altro.

La confezione contiene la bottiglia ” unica e garante” ad ampolla della Giugiaro Design completa della “cravatta alla modenese”, il tappo dosatore “gocciolatore” oltre al pratico manuale e ricettario illustrato già tradotto in 6 lingue.

Ricette dai Blog

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4. […] Buon lunedì …come avrete capito i friggitelli sono parecchio gettonati a casa mia soprattutto quest’anno che erano nell’orto. Trovate altre ricette che li riguardano qui (Friggitelli saltati) e qui ( Contorno di friggitelli e zucchine). Per cambiare un po’ qualche giorno fa ho provato questa variante con cipolla e aceto balsamico, sinceramente è stata deliziosa, mio marito ha gradito moltissimo. La cottura è piuttosto veloce e con pochi ingredienti, questo fa sì che i friggitelli mantengano il loro gusto particolare e la maggior parte delle numerose vitamine che contengono. L’aceto balsamico “giovane”  ( Aceto Balsamico di Modena Botte Grande ) che ho usato rende più “morbido” il gusto leggermente amarognolo di questa verdura ma sarei molto curiosa i provare questa ricetta con un aceto più invecchiato (vi posso consigliare L’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP invecchiato 12 anni) […]

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